Źródło: ShutterstockPrzed latami czterdziestymi rzadko widywano kurczaka na stole obiadowym. „Ptaki do jedzenia były produktem ubocznym produkcji jaj przez „wypalone” kury” — pisze w swojej książce dziennikarka Maryn McKenna. Big Chicken: Niesamowita historia o tym, jak antybiotyki stworzyły nowoczesne rolnictwo i zmieniły sposób żywienia na świecie .
McKenna śledzi, jak stosowanie antybiotyków nie tylko zmieniło drób w codzienne posiłki, ale także jak przyczyniło się do obecnego kryzysu oporności na antybiotyki. Ona podąża Salmonella epidemie, drobni rolnicy i wielcy producenci przemysłowi, aby ujawnić, w jaki sposób te leki doprowadziły rynek drobiu (i nasz gust) do przyjęcia cenionego białka. Opowiada, jak te dwie branże mogą przełamać swoją zależność od siebie.
Przeczytaj fragment nowej książki McKenny, Duży Kurczak .